Адрес: Санкт-Петербург, Сердобольская улица д. 7
e-mail: info@nozhi-kt.ru Телефон: 8 (812) 244-14-83
Ножи для тех кто знает свое дело

Ручной тендерайзер 45 лезвий




Тендерайзеры или рыхлители мяса, являются незаменимыми помощниками на профессиональной кухне. Используются в столовых, ресторанах и кафе. 
Предназначены для придания мясу рыхлой консистенции, что позволяет ускорить процесс приготовления продукта и значительно сэкономить время повара. 
Важным достоинством тендерайзера является то, что разрыхленное с его помощью мясо, лучше сохраняет свои вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным. 
При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком для мяса, а соединительные ткани максимально разрушаются. 
Тепловые волны проходят гораздо легче сквозь ткани разрыхленного продукта, поэтому любое мясо без костей после обработки прожаривается намного быстрее и равномернее. 
Тендерайзеры ручного типа предназначаются для свинины, телятины, баранины, рыбы и других продуктов. 
Принцип работы с тендерайзера достаточно прост: при помощи параллельных лезвий на поверхность куска мяса наносятся насечки в виде бороздок. Надрезы разрушают соединительную ткань и увеличивают площадь продукта. 
Тендерайзер легко моется.